Starożytne cywilizacje i piwo?

Piwo jest jednym z najstarszych trunków alkoholowych wytwarzanych przez człowieka. Obecnie po wodzie i herbacie jest to najczęściej wypijany napojów na świecie. Historycy uważają, że już 10000 lat p.n.e. zaczęto wytwarzać pierwsze prymitywne piwo.

Tworząc pierwsze piwo łączono dwa podstawowe składniki chleb i wodę, dzięki którym zachodzi proces fermentacji alkoholowej. Powstały napój był konsystencji papki, niezbyt dobry, lecz pożywny i zawierał alkohol. Nie wiadomo dokładnie czy ludzie, którzy piekli chleb znali też piwo, pierwsze pisemne wzmianki pojawiają się u Sumerów.

Najstarsze odnalezione dokumenty świadczące o produkcji piwa pojawiają się w starożytnej Mezopotamii. Gliniane tabliczki, które odnaleziono datowane są na około 4000 lat p.n.e. i zawierają rysunki oraz teksty opisujące proces warzenia piwa, które nazywano Sikaru – boski napój. Z dostępnych dokumentów dowiadujemy się, jaki był przepis Sumerów na piwo . W glinianych naczyniach wodę łączono z plackami chleba. Placki wytwarzane były z wysuszonych ziaren jęczmienia i pszenicy z dodatkiem soku z daktyli lub miodu. Całość gotowano dodając rozmaryn lub owoce, tak przygotowany trunek był poddawany procesowi fermentacji. Powstałe piwo nie było filtrowane, przez co pływały w nim resztki chleba, lub owoców dlatego spożywano je z wykorzystaniem trzcinowych rurek. Ciekawostka jest to, że Sumerowie wytwarzali dwa rodzaje piwa. Mocne, ciemne piwo dla mężczyzn i lekkie pszeniczne dla kobiet.

O ile prekursorami piwa byli Sumerowie, tak Babilończycy, którzy byli spadkobiercami ich kultury zaczęli rozwijać sztukę piwowarstwa. Warzyli oni piwa jasne, ciemne, czerwone, na bazie jęczmienia, pszenicy, orkiszu do tego piwa mieszane, a także z dodatkiem syropów owocowych. Jako pierwsi w historii użyli chmielu do poprawienia smaku. Piwowarstwo w starożytnym Babilonie, cieszyło się bardzo dużą popularnością, świadczyć może o tym fakt, że każdemu z obywateli przysługiwały trzy litry piwa dziennie, a osoby zajmujące się produkcją były zwolnione ze służby wojskowej oraz zajmowały się leczeniem chorych. Nawet w słynnym kodeksie Hammurabiego pojawiają się cztery paragrafy dotyczące piwa.

Kolejną z wielkich cywilizacji, w której piwo odgrywało dużą rolę był starożytny Egipt. Dla mieszkańców, wraz z chlebem był to podstawowy składnik pożywienia oraz jeden z ważniejszych darów składanych zmarłym do grobu. Nie oznacza to jednak, że Egipcjanie chodzili „podchmieleni”, cały dzień, piwo zawierało niewielka ilość alkoholu i traktowane było jako pożywny napój bogaty w kalorie i proteiny. Również w Egipcie odnaleziony został najstarszy browar na świecie. Pomieszczenie z sześcioma kadziami, o łącznej pojemności około 390 litrów, datowane jest na 3700 rok p.n.e. Faraonowie nie ograniczali się tylko do jednego browaru, znaleziska potwierdzają, że znajdowało się tam całe centrum browarnicze, w skład którego wchodziło sześć mniejszych browarów. Egipcjanie posiadali kilka rodzajów piwa, wśród nich znajdowały się między innymi: „zythum” jedno z najpopularniejszych z dodatkiem soku daktylowego, „dizythum” mocne piwo 10-15% alkoholu oraz słodkie „karmi”.

Jak widać historia piwa zaczyna się dużo wcześniej, niż można by przypuszczać, bez wątpienia oznacza to, że jest to trunek wyjątkowy, chętnie spożywany już od najdawniejszych czasów. W karczmie Zadyma, zajmujemy się warzeniem piwa według tradycyjnych receptur z wykorzystaniem najlepszych składników oraz dodatków, dzięki czemu uzyskujemy ten wyjątkowy smak.

Źródło: https://pl.wikipedia.org/wiki/Historia_piwa